طريقة دجاج محشو بالفريك

المكوّنات

دجاجة. كبوب فريك. ملعقة كبيرة سمن. بهارات (ملح، وفلفل، ومستكة ). بصلة مبشورة، وبصلة سليمة. ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

ينظف الدجاج. ينظف الفريك ويغسل وينقع في الماء ربع ساعة.
تقطع الكبدة والقونصة قطع صغيرة ويضاف إليها البصلة المبشورة، والسمن والفريك، والبقدونس وتتبل وتقلب.
تحشي الدجاجة بالخلطة وتخاط الفتحات. في إناء ماء مغلي توضع الدجاجة والبصلة السليمة والمستكة وتتبل وتترك حتى تنضج.
تنشل وتصفي وتحمر في السمن وتقدم مع الشوربة المتخلفة.